如果您想学习正宗的长沙臭豆腐，以下是一些推荐的地点：

火宫殿：

虽然火宫殿一般不对外教授臭豆腐制作技术，但它是长沙臭豆腐非常有名的地方，您可以尝试联系他们了解是否有学习的机会。

长沙新东方烹调学院：

学院里有50多岁的老师傅，手艺正宗，您可以考虑前往咨询。

长沙中华小吃培训中心：

据反馈，这里的师傅技术好，味道正宗，并提供一对一教学。

长沙红星鹏飞：

专业的厨师机构，可以学习到正宗的臭豆腐技术。

长沙步行街：

您可以在步行街的小池附近找到正宗的臭豆腐小吃店，直接向店主学习。

选择学习地点时，建议您考虑培训机构的口碑、师傅的经验以及是否提供包学包会的服务。同时，您也可以参考网上的用户评价和最新的信息，以作出最适合您的选择。