学习重庆火锅，以下是一些推荐的地方：

重庆巴蜀职业技术学校

教授正宗的重庆火锅技术。

重庆火锅学院

专门从事餐饮培训，可能提供火锅培训课程。

重庆清鼎餐饮管理有限公司

提供丰富的教学资源和被信赖的重庆火锅技术。

提供理论实践一体化教学，包教包会。

免费设计店面装修方案，后期提供开店支持。

重庆新东方烹饪学院培训中心

一对一实践操作辅导，传授技术全部秘制配方和店面经营。

提供终身技术升级和技术咨询服务。

重庆长城职业学校

提供小面、万州烤鱼、火锅培训等课程。

蜀味缘重庆火锅技能训练基地

拥有经验丰富的炒料师和火锅店老板进行教学。

线上学习平台

如优酷、爱奇艺等视频网站上的重庆火锅制作教程。

选择学习地点时，可以考虑教学资源的丰富程度、师资力量、实操机会、学费性价比以及是否提供后续支持等因素。同时，建议实地考察或咨询在校学生和毕业生，以获得更准确的信息。