如果您想学习制作麻辣烫，以下是一些您可以考虑的选项：

烹饪学校或培训机构

成都新东方烹饪学校、四川烹饪高等专科学校等专业烹饪学校提供麻辣烫课程。

专业的餐饮培训机构，如厨仟艺，提供纯技术配方教学，注重实操。

在餐厅或小吃店工作

通过在餐厅或小吃店工作，您可以观察并学习麻辣烫的制作流程和配方。

连锁品牌培训服务

一些知名的麻辣烫品牌，如好火计四川麻辣烫，提供加盟商或学员的技术培训。

小吃学校

全国有40多家分校的小吃学校提供实操为主的麻辣烫培训，并提供吃住。

自学资源

互联网上有大量的麻辣烫教学视频和教程，适合在家自学。

地方政府或社区组织的培训

地方政府或社区组织有时会举办麻辣烫培训班，如岚皋县的培训班。

选择适合您的培训方式时，可以考虑课程设置、学费、培训时间、师资力量、实操机会以及学员评价等因素。建议直接联系感兴趣的培训机构了解详细信息，并参加试听课程以评估教学质量和风格