南沙区的职业学校包括：

广州市南沙区岭东职业技术学校

属性：公办全日制中等职业学校

地址：南沙区大岗镇兴业路422号

特色：广东省重点职业高中，三二分段中高职衔接招生学校

广州南沙职业技术学校

属性：全日制中等职业学校

专业：机电技术应用、汽车运用与维修、计算机应用等

广州南沙区职业培训学院

属性：综合性教育机构

服务：中等职业教育、成人教育、职业培训

广州南沙区技工学校

属性：职业学校

目标：中级技能人才

广州南沙区高级技工学校

属性：学校

目标：高技能人才

广州南沙职业技术学院

属性：高职院校

专业：机械制造、电子信息、汽车维修等

广州南沙技师学院

属性：学校

教育层次：高级工、预备技师等

专业：智能制造、信息技术、现代服务等

广州南沙工业技术学校

属性：学校

专业：电气自动化、数控技术、模具设计与制造等

广州南沙信息科技学校

属性：学校

专业：软件开发、网络工程、大数据分析等

广州南沙旅游职业学校

属性：学校

专业：酒店管理、旅游服务与管理、邮轮乘务等

广州南沙艺术职业学校

属性：学校

专业：音乐、舞蹈、美术、影视制作等

以上信息根据最近更新的资料整理得出，具体详情建议直接咨询相关学校