学习挂炉烤肉，你可以考虑以下几个途径：

专业烧烤培训学校

选择专业的烧烤培训学校，如香香居烧烤培训学校，提供包括挂炉烤肉在内的多种烧烤技术培训课程。

知名烹饪学校

许多知名的烹饪学校也提供烧烤培训课程，包括挂炉烤肉技术。

在线教学视频

互联网上有大量的烧烤教学视频资源，包括挂炉烤肉的技巧讲解，适合初学者自学。

实体烧烤店或餐厅

在烧烤店或餐厅当学徒，跟随经验丰富的师傅学习实际操作技巧，可以快速掌握挂炉烤肉技术。

选择适合自己学习方式和需求的途径进行学习，可以让你更高效地掌握挂炉烤肉技术