寒假用楷书书写时，可以遵循以下结构原则：

横平竖直：

横画要平稳，右上斜约5-10度，竖画要挺劲，但不必垂直。

上紧下松：

字的上方笔画紧凑，下方较宽松。

上开下合：

如口字或带扁形口的字，上方稍宽，下方稍窄。

上收下放：

字的上方较紧凑，下方较开放。

书写时还要注意笔画的粗细变化、转折处的圆润以及整体的节奏感。希望这些建议对你有帮助，