在郑州，如果您想学习烤面筋，以下是一些提供烤面筋培训的学校和培训机构：

郑州王师傅小吃培训学校

地址：郑州市金水区天明路群英路口

特色：提供包括烤面筋在内的十大系列百余种获奖名吃，现场培训包教会。

臻食汇小吃培训基地

特点：提供夜市烧烤培训，包括烤面筋，老师教学认真严谨。

郑州陆香园

优势：教授学员亲自生产面筋串，纯手工制作，营养丰富且干净卫生。

正宗烤面筋培训班

地址：郑州中原区碧沙岗建设路百花路往南50米

费用：600元，提供烤面筋技术培训。

食尚香小吃学校

特点：一对一分享烤面筋的做法及配方，理论与实践相结合。

嘉诺餐饮

服务：提供整套烤面筋技术，酱料配方，包括手工辣条和冷锅串串加盟教学。

您可以根据自己的位置和需要，选择最便利的培训机构进行学习。建议您在选择前进行电话咨询或实地考察，以确认课程内容、教学质量和费用等信息。