烘焙学习通常包括以下几个方面：

基础理论

学习烘焙原料的基本性质和使用方法，如面粉、糖、蛋、奶制品、油脂、酵母、食品添加剂等。

掌握面团的制备技术，包括面包、蛋糕、饼干等不同类型面团的制作过程。

实践操作

学习各种烘焙产品的制作技巧，如面包、蛋糕、甜点、饼干、披萨、糕点等。

裱花蛋糕的制作，包括韩式裱花、翻糖等。

制作高级法式甜点、欧式面包等。

食品安全与卫生

了解并遵守食品处理的卫生标准，确保生产出的烘焙产品既安全又卫生。

商业运营和管理

学习如何制定生产计划、控制成本、管理库存以及进行市场营销。

现代烘焙技术

了解最新的烘焙设备和工具的使用方法，以及如何利用这些设备提高生产效率和产品质量。

特定课程

包括皇家曲奇、香葱曲奇、提子酥、桃酥、三角酥、蝴蝶酥、风车酥、书夹酥、泡芙、蛋挞、乳酪蛋糕、玛芬蛋糕、花纹蛋糕、双色蛋糕、金字塔、戚风蛋糕、戚风卷、果味蛋糕、虎皮天使蛋糕、枣糕、香妃蛋糕、哈雷蛋糕、玛德琳蛋糕、蔬菜蛋糕卷等。

其他技能

学习陶艺蛋糕、欧式水果蛋糕等流行趋势蛋糕的制作。

掌握烤箱的使用，包括温度控制和预热时间。

学习裱花技术，包括使用抹刀和奶油进行装饰。

不同的烘焙培训学校可能会有不同的课程设置，但上述内容通常是烘焙学习的核心部分。您可以根据自己的兴趣和目标选择合适的课程进行深入学习