在广州番禺区，如果您想学习制作肠粉，以下是一些您可以考虑的选项：

东记肠粉

地址：番禺区钟村街胜石村

特色：提供柜桶肠粉，拉得薄且滑，米浆味明显，酱油偏甜。

联系方式：

13267305539 （微信同号）

煌旗小吃培训

特点：学费大约一两千，专业机构，学习有保障。

地址：具体地址未提及，但提到在广州东方小吃培训附近。

食为先肠粉培训班

特点：提供专业技术培训，肠粉顺滑爽口，老师详细讲解，学员亲自动手。

地址：具体地址未提及，但提到有68家连锁直营基地。

建议您根据自己的位置和方便程度，选择就近的培训机构进行学习。同时，您可以直接联系上述提供的联系方式了解更多详情和课程安排