面包中工通常指的是烘焙行业中介于面包师（大师）和学徒之间的熟练工人。他们负责面包店或蛋糕店（统称为烘焙店）中的一个班次的主要生产任务，并需要具备一定的理论或经验基础，能够解决生产过程中遇到的技术问题。

面包中工的职责可能包括：

根据订单要求制作面包；

完成面包的醒发、温度及时间的控制；

熟悉面包制作各类配料及使用技巧；

负责设备和器具的清洁与维护；

团队合作，确保生产目标的达成。

面包中工的任职资格通常要求具备半年以上面包或蛋糕制作经验，熟悉制作工艺及工作流程。

需要注意的是，面包中工是一个非正式的职称，没有统一的认定标准，而是根据各自烘焙店的内部规定来认定