在湖南，有多所提供高铁乘务专业教育的学校，以下是部分知名的湖南高铁乘务学校列表：

1. 中南大学高铁乘务学院

地点：长沙市

特色：较早设立的高铁乘务学院，具备完善的培训设施和师资力量。

2. 湖南高铁乘务学院

地点：株洲市

特色：湖南省唯一一所以高铁乘务培训为主的高等职业学院。

3. 湖南铁路职业技术学院

地点：衡阳市

特色：以铁路交通为特色的高等职业学院，开设有高铁乘务等相关专业。

4. 湖南（株洲）高速铁路职业技术学院

地点：株洲市

专业：高速铁路客运乘务、旅游管理专业高铁乘务。

5. 湖南外贸职业学院

专业：高铁乘务专业。

6. 长沙南方职业学院

地点：长沙市岳麓区

特色：全日制普通高等院校，学术氛围浓郁，交通便利。

7. 长沙商贸旅游职业技术学院

地点：长沙市

专业：高铁乘务专业、高铁服务与管理。

8. 湖南现代物流职业技术学院

专业：高铁乘务专业。

9. 湖南交通工程学院

地点：衡阳市

特色：设有本科四年制交通运输专业（铁路运输方向）和专科三年制高速铁路客运乘务专业。

10. 湖南铁道职业技术学院

特色：开展校友值年返校活动，有与多家企业合作的校外实训基地。

这些学校提供的专业涵盖了高速铁路客运乘务、旅游管理、高铁乘务服务与管理等领域，为学生提供专业的高铁乘务培训及相关知识的学习。

如果您需要更详细的信息，如学校地址、联系方式或具体专业设置，请告知，我会尽力提供帮助