在福州，如果您想学习制作肠粉，以下是一些您可以考虑的选项：

福州新东方烹饪学校

提供相关课程。

学习时间不长，通常几天即可掌握。

福州石磨肠粉专业培训机构（食为先）

拥有经验丰富的师资队伍。

实操教学模式，随到随学，循环授课。

结合理论与实践教学，培养动手和创新能力。

提供品牌化运营支持。

煌旗小吃培训

学习内容包括10%理论+90%实操+开店辅导。

教学时间为3-7天左右，视个人情况而定。

短期包教包会，学会为止。

一次性收费，中途不收学费。

福州肠粉学校

随到随学，学习时间自由安排。

不限制学习时长和设备使用。

手把手教学，包学会。

传授技术并教开店技巧。

以上信息可以作为参考，您可以根据自己的需求和方便程度选择合适的培训机构进行学习。建议您在选择前联系相关机构了解最新的课程安排和费用情况