学习炸货技术，你可以考虑以下途径：

专业培训机构

选择具有丰富课程设置和系统教学的培训机构，如厨仟艺、山东甄选餐饮小吃培训学校等。

这些机构通常提供从基础到进阶的炸货制作技巧，包括选材、腌制、调味和油炸等。

线上学习平台

利用优达学城、Coursera、edX等在线学习平台，可以找到专家教授的讲解课程和具有实践性的项目。

烹饪学校

报名参加烹饪培训班，如郑州新东方烹饪学校，可以享受到专业老师的手把手教学和全程指导。

社交媒体和社区

通过网络搜索和社交媒体了解其他学员的评价，参与相关的讨论和活动，如线下炸货沙龙、炸货会议和技术组织。

自学资源

观看教学视频，阅读相关书籍，或在短视频平台如抖音、快手等上关注炸货制作达人，获取知识和技巧。

选择适合自己需求的学习方式，可以让你更高效地掌握炸货技术。