在淮安，如果您想学习蛋糕制作技能，以下是一些推荐的蛋糕培训机构：

淮安顺心蛋糕房

特点：常年招生，适合想学习蛋糕制作的学员。

淮安港焙蛋糕西点蛋糕培训学校

特点：隶属于香港天欧国际教育集团，提供技术研发、教育培训和开店指导。

主要培训项目：西点蛋糕、咖啡甜品、奶茶等。

淮安金湖港焙甜品学校

特点：专业西点技能培训，小班教学，课程系统化。

主要课程：韩式裱花、奶油裱花、生日蛋糕、经典甜品、法式西点、咖啡奶茶等。

甜蜜时光西点甜品学校

特点：教育投资有限公司品牌，提供法式西点教育，硬件设施完备，环境优雅。

优嘉烘焙学校

特点：技术研发、教育培训、开店指导一体化，隶属于香港优嘉甜品培训学院。

淮安港焙西点培训学院

特点：适合零基础创业学员，提供实操课程，小班制教学，老师手把手指导。

您可以根据自己的需求和兴趣，选择合适的培训机构进行学习。建议实地考察或参加试听课程，以便更好地了解课程内容和教学质量。