隔桌不买单的意思是，在饭店或其他餐饮场所，顾客不应该为不在同一桌的顾客买单。这个规定主要是为了避免以下情况：

经济压力：

如果顾客经常为熟人买单，可能会导致个人经济压力的增大。

顾客流失：

如果餐厅经常发生隔桌买单的情况，可能会让一些顾客觉得不舒服，选择去其他地方消费，从而导致客源流失。

社交礼仪：

按照传统观念和习惯，通常是邀请别人吃饭的人负责买单，如果违反这一礼仪，可能会造成尴尬和争执，影响人际关系。

尊重主办方：

每个饭桌都有自己的意图和主办方，随意为外桌人买单会打乱原有的格局和安排。

隔桌不买单的规定有助于维护餐厅的秩序，确保每位顾客都能在一个公平和舒适的环境中享受服务