在哈尔滨，如果你想学习蛋糕制作，以下是一些你可以考虑的烘焙学校：

哈尔滨新东方烹饪培训学校

成立于1988年，提供包括蛋糕烘焙在内的多种烹饪课程。

拥有先进的教学设施和实习大厅。

哈尔滨新东北西点蛋糕培训学校

提供学历制和短训课程，是东三省唯一的西点蛋糕专业学校。

拥有国家级师资团队和强大的教学基地。

哈尔滨黑天鹅蛋糕学校

依托于哈尔滨市道外区黑天鹅食品学校，专业从事蛋糕制作培训。

与国内外食品专家合作，提供实践与理论相结合的教学。

其他烘焙学校

如熳点教育、欧米奇西等，也提供蛋糕烘焙相关的课程。

你可以根据自己的需求、时间安排和学习目标，选择合适的学校进行学习。建议实地考察学校环境、师资力量和课程设置，以便做出最适合自己的选择。