学习烤鸭技术，您可以选择以下几种途径：

专业烹饪学校

例如深圳新东方烹饪学校，提供包括烤鸭技术在内的中餐八大菜系教学。

安徽新东方烹饪学校，提供包括烤鸭在内的多种职业培训。

餐饮培训机构

哈尔滨引航餐饮集团，提供包括不同地域风味和技法的烤鸭品种培训。

厨仟艺，提供全面的烤鸭培训课程，包括理论知识和实操技巧。

烤鸭店实践

直接在当地的烤鸭店寻找学习机会，许多烤鸭店愿意传授技术。

在线学习平台

许多网络平台上有烤鸭制作的教程，适合自主安排学习时间。

加盟店培训

选择烤鸭加盟店进行培训，通常提供程序化的培训服务。

在选择培训机构时，请考虑教学质量、师资力量、课程内容、实操机会以及费用等因素。建议您实地考察或在线搜索，对比不同机构的口碑和评价，选择最适合您的烤鸭学习途径。