如果您想学习制作灌汤包，以下是一些推荐的学习途径：

专业烹饪学校

选择如新东方烹饪学校等知名的烹饪教育机构，它们通常提供全国各大菜系点心的精髓，包括灌汤包的制作技术。

地方特色美食街

如南京夫子庙和合肥庐江路，您可以亲身体验正宗灌汤包的制作过程，并学习独特的制作技巧。

餐饮小吃培训机构

香飘万家小吃培训学校等提供实操为主的灌汤包技术培训，包括全套灌汤包技术、开店经验及技巧。

线上课程

您也可以选择线上课程进行自学，许多烹饪学校和培训机构提供在线教学服务。

实地考察

如开封黄家老店和开封第一楼等百年老店，您可以了解传统灌汤包的制作方法和现代改良版本。

选择适合您的学习途径时，可以考虑自己的学习风格、时间安排以及预算等因素。希望这些建议能帮助您找到合适的学习资源