学习制作凉皮的方法和地点有很多，以下是一些建议：

专业烹饪学校

可以选择报名专业的烹饪学校或培训机构，如西安澜丰餐饮，它们提供系统学习凉皮制作的方法、原料选择和调味技巧。

在线教学视频

利用网络资源，在各大视频网站搜索凉皮制作教程，通过视频学习制作方法。

咨询当地凉皮师傅

如果身边有制作凉皮的师傅，可以直接向他们请教，学习他们的经验和技巧。

阅读烹饪书籍

市面上有许多烹饪书籍介绍了凉皮的制作方法，可以购买相关书籍进行学习。

实践操作

通过以上方式学习后，可以自己动手实践，通过不断摸索提高制作凉皮的水平。

实地考察

如果有条件，可以直接去陕西西安等凉皮发源地实地考察，学习正宗的凉皮技艺。

参加培训班

如正巴蜀凉皮技术培训，提供手把手教学，学员亲手练习，现场操作培训。

选择口碑好的培训机构

如山东甄选集团等专业餐饮小吃培训机构，提供凉皮技术的专业课程。

选择学习凉皮的地方时，可以考虑费用、教学方式、师资力量、实践机会等因素。希望这些建议能帮助你找到合适的学习资源