在选择卤菜培训班时，可以考虑以下几个推荐：

上海烹饪学院

特点：国内知名的烹饪学院，师资力量雄厚，教学设备先进，注重实践操作。

北京烹饪职业技术学院

特点：著名的烹饪专业高等教育机构，注重理论与实践相结合，教授制作技巧及食材选用。

广州市南海区职业技术学校

特点：广东省教育厅批准的全日制普通高中，也是南海区唯一的示范性高中，注重实践操作和口感调整。

五酝滋卤菜培训中心

特点：位于四川省绵阳市，以祖传卤菜配方和纯天然香料闻名，当地口碑好，销售火爆。

新东方烹饪教育

特点：全国连锁的烹饪学校，卤菜培训是其核心课程之一，提供全套制作工艺及配方。

无锡百味卤菜技术培训

特点：专业培训多种卤制品，以其独特口味和制作工艺享有盛誉，提供实践开店经验。

选择卤菜培训班时，建议您根据自己的地理位置、学习需求、预算以及对培训质量的期望进行综合考虑。同时，您也可以参考网上的用户评价和排名，选择最适合您的培训机构。