如果您想学习酸嘢（一种流行于中国南方的小吃）的制作技术，以下是一些建议的学习地点和培训机构：

专业烹饪学校或培训机构

例如山东甄选餐饮小吃培训学校。

地方特色培训机构

成都蜀妈酸辣粉培训中心提供酸辣粉技术培训，并教授开店运营经验。

在南宁，虽然没有正规的酸嘢学校，但您可以向当地开店的人学习。

在线或远程培训

查找提供在线课程的培训机构，例如食为先小吃培训，提供认证等级和良好信誉。

实体店学习

直接到酸嘢实体店学习，可以理论与实践相结合，并模拟创业情景。

在选择培训机构时，请考虑以下因素：

教学质量：选择口碑好、信誉高的培训机构。

师资力量：了解授课老师的专业背景和教学经验。

课程内容：确认课程是否覆盖您想学的所有技能，包括核心配方和原材料获取途径。

学费：比较不同机构的学费，选择性价比高的。

上课时间和地点：选择适合您时间安排和地理位置的培训机构。

后续支持：了解是否提供开店指导、原材料供应等后续服务。

建议您根据自己的具体情况和偏好，进行详细调查比较后做出选择。同时，您也可以联系上述提到的培训机构了解更多详情。