在杭州，您可以找到多个卤味培训班，以下是一些推荐的地方：

杭州食里飘香小吃培训

特点：提供参观机会，可以试味，有老顾客推荐。

地址：杭州市乔司地铁站附近。

杭州金勺子培训学校

特点：卤菜品种全面，专业，使用纯天然中草药香料。

新东方

特点：专业培训机构，费用大约在5000-7000元之间。

食尚香卤菜技术培训学校

特点：成立于2007年，专业大厨指导，学费约6000元，提供开店技巧。

杭州飘飘香专业卤水培训学校

特点：提供卤水制作的具体方法。

金凌美食卤菜培训

特点：教授红卤、白卤、川卤、酱卤等知识，提供卤菜器具和设备的使用教学。

建议您亲自去这些培训机构进行实地考察，并尝试试味，以确定哪个学校最适合您的需求。同时，您可以直接联系这些学校了解更多详情和费用情况。