开出支票应记的会计科目是银行存款科目。具体来说，如果是开出现金支票，会计分录为：

借：库存现金

贷：银行存款

如果是开出转账支票用于支付款项，会计分录为：

借：应付账款等

贷：银行存款

这里，“应付账款等”表示企业因开出支票而需要支付的款项，可能包括应付给供应商的货款、服务费等。

请根据具体情况选择相应的会计科目进行核算