在扬州，如果你想学习手艺，以下是一些你可以考虑的选项：

烹饪技术

扬州生活科技学校提供烹饪技术培训，包括《烹饪技术》、《营养与卫生》、《加工技术》、《原料知识》等课程。

扬州市烹饪技工学校提供多种小吃制作课程，如扬州炒饭、狮子头等。

职业技能

江苏省扬州技师学院提供中、高级技能培训，与德国德累斯顿工业大学合作，培养德国IHK技师班。

扬州市职业技能培训中心提供包括小吃制作在内的多种职业技能培训课程。

特色手艺

扬州的地域特色手艺包括漆器、玉器雕刻、理发刀、修脚刀和菜刀制作，以及剪纸。

对于漆雕和玉雕，这些手艺的学习周期较长，可能需要数年时间。

剪纸手艺在扬州也较为出名，但目前没有大师开班教学。

其他培训机构

扬州市邗江有为蛋糕艺术工作室提供蛋糕、西点、英式翻糖蛋糕培训。

扬州市餐饮行业协会也提供小吃制作的培训课程。

选择学习手艺时，可以考虑自己的兴趣和职业目标，以及各个学校或培训机构提供的课程内容、师资力量和就业支持。建议实地考察或咨询相关学校以获取最新信息