在宁波，如果你想学习炒货，以下是一些你可以考虑的选项：

专业烹饪学校

宁波商业技师学院：位于海曙区环城西路上，好又多超市旁，提供烹调专业课程。

宁波职业技术学院：烹饪专业是该校的重点专业之一，拥有优秀的教师团队和完善的教学设施。

知名厨师学校

除了上述的技师学院和职业技术学院，宁波大学也有提供烹饪专业的课程。

小吃培训机构

胜东方美食小吃培训：提供多样化的培训课程，包括地方特色风味小吃。

李记小吃培训中心：专注于小吃研发、培训、咨询、管理、策划等服务。

食为先小吃培训中心：以实操教学著称，拥有强大的师资团队。

煌旗小吃培训中心：大型连锁餐饮培训品牌，提供多样化的培训课程。

你可以根据自己的位置和需求，选择就近的学校或培训机构进行咨询和学习。希望这些信息对你有所帮助，