早餐油炸小吃种类繁多，以下是一些常见的油炸早餐选项：

油条：

中空长条形，外皮酥脆，内部松软，是中国各地都非常受欢迎的早餐食品。

麻团：

圆形或椭圆形，外皮酥脆，内含甜馅料，有的地区也称为麻圆儿。

糖糕：

外皮酥脆，内部软糯香甜，有的地方会加入红糖或其他馅料。

油饼：

类似于油条，但形状通常是圆形或椭圆形，外皮酥脆，内部柔软。

麻花：

螺旋形，外皮酥脆，内部柔软，有的地方会加入不同的馅料。

春卷：

外皮酥脆，内含各种馅料，有的地区会搭配其他食品如煎饼果子食用。

馃箅儿：

京津地区常见，外皮酥脆，口感爽口，通常搭配煎饼果子食用。

面窝：

武汉特色小吃，外皮酥脆，内部软糯。

油香和盘馓：

回民特色小吃，外皮酥脆，内部松软。

油糍：

南方小吃，外皮软糯，内含甜馅料。

麻花：

螺旋形，外皮酥脆，内部柔软，有的地方会加入不同的馅料。

粢饭糕：

糯米制品，外皮酥脆，内部软糯。

炸年糕：

年糕经过油炸后外皮酥脆，内部软糯。

煎堆/麻团：

有的地区称为煎堆，外皮酥脆，内含甜馅料，有的地方会加入糯米粉裹着芝麻油炸。

这些油炸小吃因其香脆可口、色泽诱人，在早餐中广受欢迎。不过，由于油炸食品较为油腻，一些健康意识较强的人可能会选择其他非油炸的早餐选项