沙县小吃是中国福建省三明市沙县地区特色的早点，以其丰富多样的口味和独特的制作工艺而著称。以下是一些沙县特色早点的推荐：

沙县扁肉：

沙县扁肉以其皮薄馅嫩、口感细腻而著名，是沙县小吃的代表之一。

沙县拌面：

沙县拌面以花生酱的香浓与面条的缠绵悱恻著称，是沙县人早餐中非常受欢迎的选择。

沙县蒸饺：

沙县蒸饺造型别致，如柳叶形或老鼠形，以其独特的造型和鲜美的口感受到食客的喜爱。

沙县烧麦：

沙县烧麦源于山西太原，以烫面为皮，裹着各种馅料，再上笼蒸熟。

沙县板鸭：

沙县板鸭源于南平建瓯板鸭，经过沙县本地改良，味道更加独特。

沙县馄饨：

沙县馄饨皮薄馅嫩，汤底鲜美，吃起来爽口。

沙县豆浆：

豆浆是一种健康的早餐饮品，搭配沙县小吃如豆腐脑、油条、小笼包等都非常不错。

沙县芋饺：

沙县盛产芋子，芋饺也非常有名，是沙县特有的一道风味小吃。

沙县鱼丸：

沙县鱼丸以其鲜美的口感和独特的制作工艺而受到食客的喜爱。

沙县炸米冻：

沙县炸米冻是一种以米粉为主要原料制成的特色小吃，口感软糯，甜而不腻。

沙县小吃不仅味道独特，而且制作精细，是沙县饮食文化的重要组成部分。