根据提供的信息，陕西西安厨师学费的大致范围如下：

长期专业学费大约在10000-15000元之间。

短期专业学费在2000元到8000元之间。

特定课程如新东方的基础课程、进阶课程和高级课程，学费分别为2680~6600元、4680~9900元和10000~20000元。

高级工、中级工课程有免学费政策，城市家庭困难学生及贫困县学生可享受助学金。

请注意，这些费用可能因学校、课程内容、学习时长等因素有所不同，建议直接咨询相关培训机构获取最准确的费用信息