在泉州，如果您想学习西点制作，以下是一些您可以考虑的西点培训机构：

华南西点培训学校

地址：泉州市鲤城区新华路象峰巷50号（开元寺西大门往南200米，新华路中闽百汇正对面）

专业：蛋糕烘焙、韩式裱花、翻糖蛋糕、法式甜品、饼干糕点、调酒、冷饮咖啡等

米澜培训学院

特点：提供奶茶、饮品、咖啡、西点烘焙及甜品技术指导培训、店铺经营管理等。

艾沐烘焙

地址：泉州晋江市嘉和路332号

服务：综合咖啡师饮品、西点蛋糕、烘焙等技术咨询服务，支持学员开店创业、就业及技能提升。

新东方烹饪职业培训学校

特点：隶属于新华教育集团，提供烘焙基础及高级烘焙技术培训。

港焙国际西点学院

特点：以诚信经营、平民收费、口碑载道著称，提供西式餐饮相关的西点培训。

选择合适的培训机构时，您可以考虑学校的师资力量、课程设置、教学模式、学费性价比以及是否提供实习和就业服务等因素。建议您实地考察或联系学校了解更多详情。