学习蛋糕和奶茶技术，您可以选择以下几种途径：

线上教育平台

您可以访问各大线上教育平台，如快手、抖音、小红书等，搜索相关的蛋糕和奶茶制作课程。

专业培训机构

选择具有专业认证的培训机构，例如港焙国际西点奶茶饮品蛋糕培训学校，提供西点、烘焙、蛋糕、咖啡、奶茶等课程。

实地学习

直接到烘焙学校或蛋糕门店实习，可以更直观地了解操作流程和配方。

品牌加盟培训

加盟知名的奶茶品牌，接受系统的技术培训和开店指导。

实地考察

选择办学久、知名度高、口碑好的学校进行实地考察，了解学校的师资力量、教学环境、售后服务等。

小班制实操教学

选择小班制教学，实操为主，手把手指导的学校，如烘趣甜品全国先进办学单位。

1V1教学模式

选择提供1V1教学模式，全程实操的学校，如恒芝茶咖（广州）商学院。

综合型学校

如安徽新东方，提供中餐、西餐、西点、特色小吃等专业，同时推荐就业和创业帮扶。

选择学习途径时，请考虑自己的时间安排、学习需求、预算以及对学习环境的期望。希望这些建议对您有所帮助，