在郴州，想要学习护理专业，你可以考虑以下几所中等职业教育学校：

郴州卫生职业学院：

提供护理专业的中职培训课程。

郴州市第一职业中专学校：

提供包括护理专业在内的多个专业。

郴州市护理职业学校：

提供从基础知识到实践技能的全面护理培训。

此外，郴州博傲分校也提供医学类辅导教学，包括护理专业考试辅导班。

请注意，以上信息基于2023年的数据，建议在决定前进一步核实学校当前的开设情况和教学质量