上海第二工业大学开设的专业包括但不限于以下这些：

1. 视觉传达设计

2. 产品设计

3. 数字媒体艺术

4. 环境设计

5. 英语

6. 日语

7. 物流管理

8. 信用管理

9. 财务管理

10. 投资学

11. 税收学

12. 国际商务

13. 机械工程

14. 车辆工程

15. 材料成型及控制工程

16. 工业工程

17. 信息管理与信息系统

18. 自动化

19. 测控技术与仪器

20. 机械工程（卓越工程师）

21. 机械电子工程

22. 复合材料成型工程

23. 智能制造工程

24. 计算机科学与技术（卓越工程师）

25. 光电信息科学与工程

26. 电子信息工程

27. 计算机科学与技术

28. 智能科学与技术

29. 软件工程

30. 数字媒体技术

31. 通信工程

32. 网络工程

33. 信息与计算科学

34. 环境工程

请注意，专业设置可能会发生变动，建议以学校最新公布的数据为准。