当前，现捞卤菜技术培训在餐饮行业内颇受欢迎，许多城市都有提供此类培训的学校。以下是一些建议，帮助您找到合适的现捞卤菜技术培训班：

成都蜀妈餐饮培训学校

特点：包教会，学会为止，技术好，现捞味道受欢迎。

特色：使用百年老卤，注重卤菜本味，二次调味满足不同需求。

重庆杨龙伟现捞卤菜培训班

特点：杨龙伟亲自培训，颠覆传统制作方法，数字化制作流程，简单易操作。

优势：独特的现捞卤菜技术，无添加，新卤水同样香。

煌旗小吃培训学校

特点：多年经验，全面现捞卤菜技术培训，注重实操训练。

校区：在上海设有多个校区，如嘉定分校。

新东方烹饪学校

特点：知名烹饪培训机构，环境优雅，设备齐全，理论与实践相结合。

课程：包括卤菜制作技术、食品卫生、营养搭配等。

食为先小吃餐饮培训学校

特点：专业现捞卤菜培训机构，注重学员实际操作和创新能力培养。

校区：在上海设有嘉定校区等多个校区。

学厨网

特点：全国120多个校区，随到随学，学会为止。

课程：包括卤水制作、香料识别和配比等。

选择培训班时，请考虑以下因素：

师资力量：

选择有丰富经验的老师进行教学。

课程设置：是否全面覆盖现捞卤菜制作流程，包括卤水制作、食材处理、卤制技巧等。

实操训练：重视实操训练，确保学员能掌握技术。

校区位置：选择就近的校区，方便学习。

学费：比较不同学校的学费，选择性价比高的。

您可以根据自己的位置和需求，选择合适的培训机构进行学习。希望这些建议对您有所帮助，