在厦门，如果你想学习厨师技能，以下是一些你可以考虑的选项：

1. 福建华南职校

地址：湖里大道99号

特点：大型厨师培训基地，提供多种菜系培训，师资雄厚，有学生实践机会，毕业推荐就业。

2. 厦门厨师培训中心

特点：市政府、工商、市人社局批准的重点就业培训机构，提供酒店管理、食堂管理等多元餐饮品牌企业培训。

3. 厦门旅游职业学院、厦门工艺美术职业学院、厦门市卫生职业学院

特点：这些职业学院提供专业的厨师培训课程，注重实践操作，有助于学生掌握菜肴制作和创新。

4. 其他知名餐厅和厨师

特点：通过实践实习或就业的方式提升厨艺水平和职业素养。

选择学校时，建议亲自参观考察，了解学校的教学设施、师资力量、课程内容以及就业情况。同时，也可以考虑自己的学习地点是否方便，选择适合自己的培训机构。