学习烤猪技术，尤其是想要学习正宗的烤乳猪，可以考虑以下几个途径：

专业烹饪学校或培训机构

选择知名的烹饪学校，如山东甄选，它们提供全面的烤猪蹄培训课程，注重实践教学，有专业的师资团队和完善的培训体系。

访问广州味之兴餐饮管理公司，他们提供脆皮烤乳猪技术培训，现场实际操作学习，并承诺包教包会。

实体店实习

到小吃连锁店或专门的烤猪实体店实习，向厨师学习。

在线教程和视频

通过网络上的烹饪教程和视频学习，这些资源通常提供详细的步骤和技巧。

烹饪工作坊或课程

参加烹饪工作坊或课程，以获得更深入的烹饪技能和知识。

选择学习途径时，可以考虑个人的学习风格、时间安排以及是否希望获得更系统的学习体验。同时，确保跟随经验丰富的老师学习，以便更好地掌握正宗的烤猪技术