如果您想学习江湖菜，以下是一些推荐的培训机构：

重庆新东方烹饪学院

特点：隶属于知名的中国东方教育，师资力量雄厚，采用开放式教学，理论与实习操作相结合。

重庆千味合餐饮管理有限公司

特点：有专业厨师团队，提供独家秘方教学，注重实践操作。

蜀妈

特点：成都本地知名餐饮培训机构，提供丰富的江湖菜技术培训，注重理论与实践相结合。

飘味缘一对一教学

特点：成都地区知名的技术培训机构，注重个性化教学，减少学习压力。

煌旗江湖菜培训速成班

特点：提供速成班，本地经验丰富的老师傅教学，学会为止。

选择培训机构时，您可以考虑以下因素：

师资力量：

选择有丰富经验和专业知识的老师。

教学方法：理论与实践相结合的教学模式可能更适合您。

个性化教学：一对一教学或小班教学可能更能满足您的学习需求。

课程内容：是否包含您想学的具体菜品和技术。

培训环境：良好的学习环境和氛围有助于学习效果。

后续支持：是否提供就业推荐或进一步学习资源。

建议您根据自己的具体情况和偏好，对比不同机构的优势和特色，选择最适合您的培训机构进行学习