长沙，作为湖南省的省会，以其丰富多样的美食文化而著称，尤其是小吃，种类繁多，风味独特。以下是一些长沙著名的小吃：

长沙臭豆腐：

以其独特的香辣味和焦脆的口感闻名，是长沙小吃中的经典。

糖油粑粑：

由糯米粉和糖制成的软糯甜品，甜而不腻。

口味虾：

也叫麻辣小龙虾，以其麻辣鲜香和色泽红亮著称。

湖南酱板鸭：

选用当地水鸭，经过多道工序腌制风干，味道鲜美。

德园包子：

以其皮薄馅多、鲜美多汁而受到喜爱。

浏阳茴饼 、 浏阳豆豉：

具有浓郁的地方特色。

芙蓉三鲜火锅、 湘宾春卷：

提供地道的湖南风味。

油炸臭豆腐、 元宵、 年糕：

传统小吃，各有特色。

馓子、 结麻花、 姊妹团子：

传统点心，风味独特。

龙脂猪血、 馄饨、 萝卜丝饼：

地方特色小吃。

薯丁粑粑、 糖油粑粑、 油条：

早餐常见选择。

嗦螺、 口味虾、 红烧猪脚：

夜市中的热门美食。

麻辣烫、 绿豆沙、 汤面、 米粉：

提供多样化的选择。

乾煎鸡油八宝饭：

传统的滋补佳品。

长沙的小吃不仅限于以上这些，还有更多的地方特色美食等待探索。