如果您想在蚌埠学习卤菜，可以考虑以下几所培训机构：

安徽新东方美味学院

专业从事餐饮技能培训，有丰富的卤菜教学经验。

提供实操教学，传授正宗的卤菜手艺。

教学环境良好，设施齐全。

提供食材，便于学员实践学习。

有免费的开店指导，帮助学员创业。

飘飘香小吃培训学校

提供正宗卤味技术培训。

常年培训，节假日不休，灵活安排学习时间。

亲手操作，学会为止。

培训内容包含全鸭、鸭脖、鸭头等多种卤味产品。

在选择培训机构时，建议您实地考察，了解学校的教学环境、设施和教学模式，品尝卤菜口味是否正宗，以及考察学校的师资力量和教学质量。您可以根据自己的时间安排和需求，选择合适的班级和课程进行学习。