延安大学（延大）的日语专业是本科类专业，属于外国语言文学类专业。根据提供的信息，延大的日语专业有以下特点：

就业前景：

延大的日语专业就业率较高，毕业生主要去大连找工作，工资水平在3000到6000元不等，少数可达7000到8000元。也有毕业生在北上广深等一线城市工作，但具体工资不详。

交流项目：

延大的学生有机会在大三时申请去日本交换学习一年。

专业评价：

延大的日语专业是该校的第二王牌专业，并且有较高的保研率，达到了9.6%。

专业特色：

该专业旨在培养学生全面、系统地掌握日语专业知识和人文知识，具备熟练的日语运用能力，能够从事科研、政府机关以及涉外企业等领域的工作。

综上所述，延大的日语专业具有良好的就业前景和较高的保研率，专业教育和实践结合紧密，适合有意向在相关领域发展的学生报考。