当企业收到员工罚款时，会计分录通常如下：

1. 如果罚款是直接收取现金：

借：库存现金/银行存款

贷：营业外收入——罚款净收入

2. 如果罚款需要从员工工资中扣除：

借：应付职工薪酬

贷：营业外收入——罚款净收入

期末时，营业外收入需要转入本年利润：

借：营业外收入

贷：本年利润

请注意，营业外收入是指与企业日常经营活动无直接关系的收入，如罚款等。这些收入不计入企业的营业收入，但在计算企业所得税时可能会被考虑