在运城选择蛋糕培训班时，可以考虑以下几个因素：

师资力量：

优秀的师资团队是保证教学质量的关键。

课程内容：

全面的课程内容，包括蛋糕裱花、烘焙面包、奶茶饮品等，能满足不同学员的需求。

实践操作：

重视实操教学，让学员通过反复练习掌握技能。

创业指导：

提供创业指导课程，帮助学员学完后能够顺利开店。

学校设施：

现代化的教学设施和良好的学习环境。

就业前景：

广阔的就业前景和后续支持，如高薪就业或创业指导。

学费与时间：

合理的学费和较短的学习周期，确保学习效率。

根据以上因素，以下是几个推荐的蛋糕培训班：

港焙西点蛋糕培训学校：提供10天的【蛋糕裱花创业全能班】，小班教学，包教包会，并附创业指导课程。

新东方蛋糕烘焙培训：以专业的师资团队、丰富的实践教学经验著称，提供广阔就业前景。

欧米奇西点西餐教育：隶属于新华教育集团，提供西点、西餐、咖啡等全方位教育，拥有现代化教学设施。

酷德烘焙培训：注重实操教学，小班授课，学会为止。

太原碧圣凯斯：小班教学，老师手把手指导，提供创新课程和充足的自主学习时间。

建议实地考察或咨询在校学生和毕业生，以获得更准确的信息。同时，关注学校的最新评价和更新动态，选择最适合自己的培训机构。