学习卤菜的学费因地区、培训机构、课程内容、教学质量等因素而异。以下是一些参考信息：

专业培训机构或学校：学费通常在3000-4000元左右。

小吃培训机构：可能采取薄利多销策略，学费约在2000-3000元左右。

实体店或老店学徒：实操性强，但一般不包括教学费和材料费，需额外计算。

线上课程：费用较低，几百到一千元之间，适合初学者入门，但可能缺乏实际操作。

线下培训：费用通常在1000-3000元不等，具体费用依据机构知名度、课程内容和老师经验等因素。

特定卤味课程：如红油卤味鸭脖约700元，四川卤水约1000元，卤小龙虾约500元等。

选择卤菜培训时，建议考虑课程的实用性、师资力量、学员评价等因素，并根据自己的需求和经济实力做出选择