根据提供的信息，以下是义乌地区学习烤鱼培训的几个推荐选项：

索味小吃培训

特点：提供多种培训项目，价格实惠，技术先进，有终生免费技术升级服务。

交通：方便。

食为先餐饮管理有限公司

特点：正规可靠，提供高效专业的餐饮技术及开店创业服务，有成功学员案例。

舌味大厨

特点：提供一对一教学，现场试吃，师傅手把手传授技术，确保学员学好为止。

永和益厨艺

特点：师傅细心指导，从基础到高级步骤详细讲解，注重实操教学。

选择烤鱼培训机构时，可以考虑以上几个选项，并亲自前往或联系他们了解更多详情，以便作出最适合自己的选择。