蛏子是一种非常受欢迎的海鲜，其肉质鲜嫩多汁，适合与多种食材搭配。以下是一些推荐的蛏子配菜：

韭菜炒蛏子

食材：蛏子、韭菜、大蒜、盐、植物油。

做法：将大蒜切片炒香后加入韭菜炒，再加入蛏子肉大火快炒，最后加盐调味。

丝瓜炒蛏子

食材：蛏子、丝瓜、料酒、盐。

做法：蛏子焯水后剥肉，丝瓜切片，炒至蛏子和丝瓜熟透，加盐调味。

酸菜汤配蛏子

食材：蛏子、酸菜、金不换、柠檬。

做法：制作酸辣味的汤品，用酸菜和金不换调味，加入柠檬增加鲜味。

葱油蛏子

食材：蛏子、小葱、油、盐。

做法：将蛏子与小葱一起炒，加入热油快速翻炒，加盐调味。

芋艿蒸蛏子

食材：蛏子、芋艿、蒜蓉。

做法：蒸制蛏子和芋艿，加入蒜蓉增加风味。

金针菇蒸蛏子

食材：蛏子、金针菇、粉丝、蒜、小红辣椒和青辣椒。

做法：蒸制蛏子和金针菇，加入辣椒和蒜末调味。

蒜茸粉丝蒸蛏子

食材：蛏子、粉丝、大蒜、糖、葱花、姜片。

做法：蒸制蛏子，加入蒜蓉、糖、葱花和姜片调味。

杏鲍菇黄豆芽蛏子汤

食材：蛏子、杏鲍菇、黄豆芽、姜、虾皮。

做法：煮制汤品，用杏鲍菇和黄豆芽增加鲜味。

选择合适的配菜可以使蛏子的风味更加突出，以上是一些推荐的搭配，您可以根据个人口味进行调整。