在郑州，提供自学考试本科教育的本科院校包括但不限于以下这些：

1. 郑州大学

2. 河南大学

3. 中原工学院

4. 河南科技大学

5. 河南农业大学

6. 河南师范大学

7. 河南理工大学

8. 河南工业大学

9. 信阳师范学院

10. 河南警察学院

11. 周口师范学院

12. 河南教育学院

13. 华北水利水电大学

14. 郑州航空工业管理学院

15. 河南财政金融学院

16. 郑州轻工业学院

17. 中央司法警官学院

18. 河南医科大学

考生可以根据自己的兴趣和职业规划选择合适的专业进行报考。