根据最新的参考信息，以下是2024年5月15日赣州各县的人口数据：

章贡区：

112.33万人

于都县：

90.54万人

南康区：

88.85万人

兴国县：

71.51万人

宁都县：

70.24万人

信丰县：

67.38万人

瑞金市：

61.39万人

赣县区：

57.63万人

会昌县：

45.15万人

安远县：

34.64万人

龙南市：

31.92万人

石城县：

28.32万人

寻乌县：

28.02万人

上犹县：

26.86万人

大余县：

26.50万人

定南县：

20.99万人

崇义县：

17.78万人

全南县：

16.95万人

请注意，这些数据是根据2024年5月15日的信息提供的，人口数据可能会随着时间而有所变化。如果您需要最新的详细数据，建议查询官方最新发布的统计报告或公告