建造师所指的“在建”通常指的是正在施工或尚未完工的工程。具体来说，这包括：

新开发建筑工程：

尚未完工的建筑工程项目。

改善工程：

对现有建筑进行改造或扩建的工程。

拆除工程：

虽然已完工，但尚未进行拆除的工程。

市政、公路、桥梁等：

涵盖建筑以外的其他工程类型，如基础设施项目。

建造师在“在建”工程中的角色是负责这些工程项目的施工组织、协调、管理和技术服务等工作。建造师需要具备相应的职业资格，如二级建造师证书，以确保工程质量和安全。

需要注意的是，建造师不能同时在两个或两个以上的建设工程项目上担任施工单位项目负责人，这是根据《注册建造师执业管理办法》的规定执行的。