在天津，如果您想学习制作大饼，以下是一些您可以考虑的选项：

天津市烹饪学校

提供系统的煎饼果子制作课程。

由经验丰富的师傅授课。

课程内容包括原料选购、制作工艺、调味技巧等。

部分机构提供实习机会。

天津市职业技能培训中心

同样提供煎饼果子等食品制作的培训课程。

天津新东方烹饪学校

可以学习天津特色的煎饼果子以及其他特色早餐。

提供煎饺、小笼包、面食等多样化的早点选择。

福满园小吃实训机构（天津市食味香餐饮管理有限公司旗下品牌）：

提供烧饼手艺的学习课程。

建议您访问这些机构的官方网站或拨打咨询电话，以获取具体的课程安排和报名流程。您可以根据自己的需求和方便程度，选择最合适的培训机构进行学习