在成都，选择卤菜培训班时，可以考虑以下几个因素：

教学质量：

选择有丰富教学经验和良好口碑的学校，如成都飘味香餐饮培训学校和成都蜀妈卤菜技术培训中心。

师资力量：

优选有专业师傅一对一指导的学校，如成都蜀妈卤菜技术培训中心强调专业老师亲自教学。

课程设置：

关注课程内容是否符合个人需求，是否包含秘卤、现捞、家常卤菜等全套做法。

培训环境：

考虑学校的教学环境和食宿条件，如成都厨艺工坊在行业中以教学环境和食宿环境著称。

价格透明：

选择价格透明、无隐形费用的学校，如成都蜀妈卤菜技术培训中心提供学一送一活动，无隐形费用。

后续支持：

了解学校是否提供开店指导、配方传授等后续支持服务。

实践操作：

优选注重实操教学的学校，如成都蜀妈卤菜技术培训中心强调实际操作教学。

认证与口碑：

选择人社局定点培训机构，有良好市场口碑的学校，如成都蜀妈卤菜技术培训中心是人社局下属的正规卤菜培训学校。

根据以上因素，你可以对比不同学校的优势和特点，选择最适合自己的卤菜培训班。同时，建议实地考察或参加试听课程，以便更直观地了解教学质量和环境