在湖南学习湖南特色小吃，您可以考虑以下几个地方：

长沙新东方烹饪学校

提供短期特色美食小吃培训课程，包含15个系列、上百种美食小吃种类。

涵盖潇湘特色小吃，如臭豆腐、酸辣粉、麻辣烫、凉皮、铁板系列、绝味系列等。

环境优美，设施设备齐全，拥有现代化教学设施和实操厅。

湖南美食学院

提供各类小吃制作培训，包括米粉、臭豆腐、烧烤、糖油粑粑等。

湘潭小吃培训中心

专注于地方特色小吃技术传承。

其他城市的小吃培训机构

如湘潭、株洲等城市也有提供小吃培训的机构。

选择培训机构时，可以考虑课程内容、师资力量、教学环境、实操机会等因素。您可以根据自己的需求和方便程度，选择合适的培训机构进行学习